Jungle Bird — Cocktail al rum con Campari e ananas

Jungle Bird

Cocktail al rum con Campari e ananas

Numero di persone

Ingredienti

  • 1.5 clSucco di lime fresco
    Spremuto fresco
    Sostituto: Preferibilmente Key lime
  • 4.5 clSucco di ananas fresco
    Ananas fresco
    Sostituto: In scatola di qualità accettabile
  • 2.25 clCampari
    Aperitivo amaro italiano
    Sostituto: Aperol, versione più leggera
  • 4.5 clRum scuro
    Rum scuro giamaicano
    Sostituto: Rum demerara
  • 1.5 clSciroppo semplice
    Sciroppo semplice denso
    Sostituto: Sciroppo demerara

Istruzioni

  1. Aggiungere 4.5 cl di rum scuro, 2.25 cl di Campari, 4.5 cl di succo di ananas fresco, 1.5 cl di succo di lime fresco e 1.5 cl di sciroppo semplice nello shaker
  2. Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
  3. Filtrare su ghiaccio fresco in un bicchiere old fashioned
  4. Guarnire con uno spicchio di ananas

Note sulla tecnica

Succo di ananas fresco o niente. La schiuma in superficie viene dal succo fresco, e quello in lattina dà un drink piatto e più dolce.

Perché Jungle Bird funziona

La profondità di melassa del rum scuro incontra gli agrumi amari del Campari sul dorso dell'ananas fresco — la vivacità enzimatica dell'ananas impedisce al Campari di risultare aggressivo, e il funk del rum eguaglia la complessità del Campari sorso per sorso. Il lime affina la frutta; il piccolo sciroppo di zucchero è un correttivo, non un dolcificante.

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