原料
- 15 ml鲜青柠汁现榨替代品：墨西哥青柠为佳
- 45 ml鲜菠萝汁新鲜菠萝替代品：优质罐装亦可
- 22.5 mlCampari意式苦味餐前酒替代品：Aperol，更清爽的版本
- 45 ml深色朗姆酒牙买加深色朗姆酒替代品：德梅拉拉朗姆酒
- 15 ml单糖浆浓糖浆替代品：德梅拉拉糖浆
调制步骤
- 在摇酒壶中加入 45 ml 深色朗姆酒、22.5 ml Campari、45 ml 鲜菠萝汁、15 ml 鲜青柠汁与 15 ml 单糖浆
- 装满冰块，剧烈摇匀
- 滤入盛有新鲜冰块的古典杯
- 以菠萝角装饰
技法笔记
尽量用鲜榨菠萝汁。表层的泡沫来自鲜榨果汁，罐装果汁只会做出扁平、更甜的一杯。
Jungle Bird 为什么好喝
深色朗姆酒的糖蜜深度与 Campari 的苦味柑橘，在新鲜菠萝的衬托下相遇：菠萝的酵素带来明亮感，让 Campari 不显得过于凌厉，朗姆酒的丰富气息则与 Campari 的复杂度一路旗鼓相当。青柠让果味更锐利；少量单糖浆是调和之用，而非增甜。