原料
- 1.5 cl鲜青柠汁鲜榨替代品：首选 key lime 青柠
- 4.5 cl鲜菠萝汁新鲜菠萝替代品：优质罐装亦可
- 2.25 clCampari意大利苦味开胃酒替代品：Aperol，更清淡的版本
- 4.5 cl深色朗姆酒牙买加黑朗姆酒替代品：Demerara 朗姆酒
- 1.5 cl单糖浆浓糖浆替代品：Demerara 糖浆
调制步骤
- 将 4.5 cl 深色朗姆酒、2 cl Campari、4.5 cl 鲜菠萝汁、1.5 cl 鲜青柠汁和 1.5 cl 单糖浆加入摇酒壶
- 加满冰块，用力摇匀
- 滤入盛有新鲜冰块的古典杯
- 用菠萝角装饰
技法笔记
要新鲜菠萝汁，否则宁可不用。表面那层泡沫来自鲜榨果汁，罐装汁只会给你一杯扁平又更甜的酒。
Jungle Bird 为什么好喝
深色朗姆酒的糖蜜深度，在新鲜菠萝的托衬下与 Campari 的苦味柑橘相遇——菠萝酶解出的明亮让 Campari 不至读得咄咄逼人，而朗姆酒的野性气息（funk）一口一口地与 Campari 的层次相当。青柠磨利水果；那一点单糖浆是校正、而非增甜。