재료
- 15 ml생라임 주스갓 짠 것대체품: 키 라임 권장
- 45 ml생파인애플 주스신선한 파인애플대체품: 품질 좋은 통조림도 가능
- 22.5 mlCampari이탈리아 비터 아페리티프대체품: 더 가벼운 버전은 Aperol
- 45 ml다크 럼자메이카산 다크 럼대체품: 데메라라 럼
- 15 ml심플 시럽진한 시럽대체품: 데메라라 시럽
만드는 법
- 셰이커에 다크 럼 45 ml, Campari 22.5 ml, 생파인애플 주스 45 ml, 생라임 주스 15 ml, 심플 시럽 15 ml를 넣으세요
- 얼음을 채우고 힘차게 셰이크하세요
- 올드 패션드 잔에 새 얼음을 넣고 그 위로 걸러 따르세요
- 파인애플 웨지로 가니시하세요
테크닉 노트
파인애플 주스는 가능하면 생주스를 씁니다. 위에 생기는 거품은 생주스에서 나오며, 통조림 주스를 쓰면 밋밋하고 더 단 음료가 됩니다.
Jungle Bird의 균형이 맞는 이유
다크 럼의 깊은 당밀 풍미가 신선한 파인애플을 바탕으로 Campari의 쌉쌀한 시트러스와 만납니다. 파인애플의 효소가 주는 밝은 맛 덕분에 Campari가 공격적으로 느껴지지 않고, 럼의 펑키함은 모금마다 Campari의 복합미에 뒤지지 않습니다. 라임은 과일 맛을 또렷하게 하고, 소량의 심플 시럽은 단맛을 내려고가 아니라 균형을 잡으려고 넣습니다.