材料
- 1.5 cl新鮮萊姆汁新鮮現榨替代品：墨西哥萊姆為佳
- 4.5 cl新鮮鳳梨汁新鮮鳳梨替代品：優質罐裝亦可
- 2.25 clCampari義大利苦味開胃酒替代品：Aperol 清爽版
- 4.5 cl深色蘭姆酒牙買加深色蘭姆酒替代品：德梅拉拉蘭姆酒
- 1.5 cl單糖漿濃糖漿替代品：德梅拉拉糖漿
作法
- 將 4.5 cl 深色蘭姆酒、2.25 cl Campari、4.5 cl 現榨鳳梨汁、1.5 cl 現榨萊姆汁與 1.5 cl 純糖漿加入雪克杯
- 加滿冰塊並用力搖盪
- 濾入裝有新鮮冰塊的古典杯
- 以鳳梨角裝飾
技巧筆記
要新鮮鳳梨汁，否則寧可不用。表面那層泡沫來自鮮榨果汁，罐裝汁只會給你一杯扁平又更甜的酒。
Jungle Bird 為什麼好喝
深色蘭姆酒的糖蜜深度，在新鮮鳳梨的襯托下遇上 Campari 的苦味柑橘——鳳梨那股酵素般的明亮讓 Campari 不至於讀來咄咄逼人，而蘭姆酒的粗獷則與 Campari 的複雜度一口一口地相稱。萊姆銳化了果味；少量糖漿是一種校正，而非增甜劑。