材料
- 15 ml新鮮萊姆汁現榨替代品：建議使用墨西哥萊姆
- 45 ml新鮮鳳梨汁新鮮鳳梨替代品：可用品質好的罐裝果汁
- 22.5 mlCampari義大利苦味餐前酒替代品：換成 Aperol 的較清爽版本
- 45 ml深色蘭姆酒牙買加深色蘭姆酒替代品：德梅拉拉蘭姆酒
- 15 ml單糖漿濃糖漿替代品：德梅拉拉糖漿
作法
- 在雪克杯中加入 45 ml 深色蘭姆酒、22.5 ml Campari、45 ml 新鮮鳳梨汁、15 ml 新鮮萊姆汁與 15 ml 單糖漿
- 加滿冰塊，大力搖盪
- 濾入放有新冰塊的古典杯
- 以鳳梨角裝飾
技巧筆記
盡量使用新鮮鳳梨汁。表面的泡沫來自新鮮果汁，罐裝果汁只會做出一杯平淡又偏甜的酒。
Jungle Bird 為什麼好喝
深色蘭姆酒的糖蜜深度，在新鮮鳳梨的底子上與 Campari 的柑橘苦味相遇。鳳梨酵素帶來的明亮感讓 Campari 喝起來不至於太衝，蘭姆酒的狂野風味也處處與 Campari 的複雜度旗鼓相當。萊姆讓果味更銳利；那一點單糖漿是用來微調平衡，不是為了增甜。