材料
- 4.5 clCampari取代 Julep 原本的波本威士忌替代品：任何義大利紅色苦味利口酒
- 2 抖檸檬苦精兩抖，攪拌融入碎冰之中替代品：任何檸檬苦精
- 0.5 cl檸檬汁一小匙，用來提亮風味，不是為了變酸
作法
- 將岩石杯裝滿碎冰
- 加入 4.5 cl Campari、1 小匙檸檬汁與 2 抖檸檬苦精
- 貼著碎冰攪拌至杯壁結霜，再補上更多碎冰
這杯之所以能成為長飲，大半靠的是稀釋
- 以薄荷枝裝飾
技巧筆記
用碎冰，不搖盪。Julep 首先是一種稀釋技法，其次才是一份酒譜：酒液貼著碎冰攪拌到杯壁結霜。苦味餐前酒的酒精濃度只有 15%，這杯能成為長飲，幾乎全靠這份稀釋。
Milano Julep 為什麼好喝
薄荷與紅色苦味利口酒相遇在草本的一面，而非甜的一面；碎冰邊融化，邊壓低甜度。那一小匙檸檬汁做到了苦精做不到的事：添的是一點酸度，足以提味卻不至於過酸。