Jungle Bird — Coquetel de rum com Campari e abacaxi

Jungle Bird

Coquetel de rum com Campari e abacaxi

Número de pessoas

Ingredientes

  • 1.5 clSuco de Limão Fresco
    Espremido na hora
    Substituto: Limão-galego de preferência
  • 4.5 clSuco de Abacaxi Fresco
    Abacaxi fresco
    Substituto: Enlatado de qualidade aceitável
  • 2.25 clCampari
    Aperitivo amargo italiano
    Substituto: Aperol, versão mais leve
  • 4.5 clRum Escuro
    Rum jamaicano escuro
    Substituto: Rum demerara
  • 1.5 clXarope Simples
    Xarope simples encorpado
    Substituto: Xarope de demerara

Modo de preparo

  1. Adicionar 4.5 cl de rum escuro, 2.25 cl de Campari, 4.5 cl de suco de abacaxi fresco, 1.5 cl de suco de limão fresco e 1.5 cl de xarope simples à coqueteleira
  2. Completar com gelo e bater vigorosamente
  3. Coar sobre gelo fresco em um copo old fashioned
  4. Decorar com fatia de abacaxi

Notas de técnica

Suco de abacaxi fresco ou nada. A espuma de cima vem do suco fresco, e o de lata dá um drinque chapado e mais doce.

Por que Jungle Bird funciona

A profundidade de melaço do rum escuro encontra os cítricos amargos do Campari sobre a base do abacaxi fresco — a vivacidade enzimática do abacaxi impede o Campari de soar agressivo, e o funk do rum acompanha a complexidade do Campari gole a gole. O limão aguça a fruta; o pouco de xarope simples é um corretivo, não um adoçante.

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