Lucano and Chinotto
Amaro uit Basilicata, aangevuld met Italiës eigen frisdrank van bittere sinaasappel
Ingrediënten
- 4,5 clAmaro LucanoDe bittere helft, en de helft die de kruiden inbrengtAlternatief: Een andere middelzware kruidige amaro
- 10,5 clChinottoDe Italiaanse frisdrank van bittere sinaasappel, goed gekoeldAlternatief: Cola, al gaat de bittere sinaasappel dan verloren
Instructies
- Vul een highballglas met ijs
- Voeg 4,5 cl Amaro Lucano toe
- Vul aan met 10,5 cl koude chinotto en roer één keer
Chinotto bevat nauwelijks koolzuur; er is geen prik om te beschermen
- Garneer met een schijfje limoen en een takje munt
Techniektips
In het glas opbouwen, eerst het ijs. Chinotto bevat van zichzelf al weinig koolzuur, dus er is geen prik om te beschermen en laagjes bouwen levert niets op; waar het om gaat is dat beide helften bitter zijn en elkaar meteen moeten treffen.
Waarom Lucano and Chinotto werkt
Twee bittere sinaasappels die elkaar vanuit tegengestelde richting tegemoetkomen. Lucano heeft bittere sinaasappel tussen de kruiden zitten en chinotto is niets anders dan bittere sinaasappel, dus de frisdrank verdunt de amaro niet zozeer als dat hij erin meegaat en de kruiden erachter naar voren laat komen.