Lucano and Chinotto — Amaro uit Basilicata, verlengd met Italiës eigen bitter-sinaasappellimonade

Lucano and Chinotto

Amaro uit Basilicata, verlengd met Italiës eigen bitter-sinaasappellimonade

Aantal personen

Ingrediënten

  • 4.5 clAmaro Lucano
    De bittere helft, en degene die de kruiden draagt
    Alternatief: Een andere middelzware kruidenamaro
  • 10.5 clChinotto
    De Italiaanse bitter-sinaasappellimonade, goed gekoeld
    Alternatief: Cola, al gaat de bittere sinaasappel dan verloren

Instructies

  1. Een highballglas vullen met ijs
  2. 4.5 cl Amaro Lucano toevoegen
  3. Aanvullen met 10 cl koude chinotto en één keer roeren

    Chinotto is nauwelijks koolzuurhoudend; er zijn geen bubbels te beschermen

  4. Garneren met een schijfje limoen en een takje munt

Techniektips

Bouw hem op in het glas, eerst het ijs. Chinotto is toch al nauwelijks koolzuurhoudend, dus er zijn geen bubbels te beschermen en niets te winnen met laagjes; het punt is dat beide helften bitter zijn en elkaar meteen moeten treffen.

Waarom Lucano and Chinotto werkt

Twee bittere sinaasappels die elkaar uit tegengestelde richtingen treffen. Lucano draagt bittere sinaasappel onder zijn kruiden en chinotto is niets anders dan dat, dus de limonade verdunt de amaro niet zozeer als dat ze het met hem eens is en de kruiden erachter hoorbaar maakt.