Lucano and Chinotto — Amaro lucano allungato con l’aranciata amara italiana

Lucano and Chinotto

Amaro lucano allungato con l’aranciata amara italiana

Numero di persone

Ingredienti

  • 4.5 clAmaro Lucano
    La metà amara, e quella che porta le erbe
    Sostituto: Un altro amaro alle erbe di medio corpo
  • 10.5 clChinotto
    L’aranciata amara italiana, ben fredda
    Sostituto: Cola, anche se si perde l’arancia amara

Istruzioni

  1. Riempire di ghiaccio un bicchiere highball
  2. Aggiungere 4.5 cl di Amaro Lucano
  3. Colmare con 10 cl di chinotto freddo e mescolare una volta

    Il chinotto è appena gassato: non c’è effervescenza da proteggere

  4. Guarnire con una fetta di lime e un rametto di menta

Note sulla tecnica

Costruirlo nel bicchiere, prima il ghiaccio. Il chinotto è già di suo poco gassato, quindi non c’è effervescenza da proteggere né nulla da guadagnare stratificando: il punto è che entrambe le metà sono amare e devono incontrarsi subito.

Perché Lucano and Chinotto funziona

Due arance amare che si incontrano da direzioni opposte. Il Lucano porta arancia amara tra le sue erbe e il chinotto non è altro che arancia amara, quindi la bibita non diluisce l’amaro tanto quanto gli dà ragione e rende udibili le erbe che stanno dietro.