Lucano and Chinotto
Un amaro della Basilicata allungato con la bibita all'arancia amara tutta italiana
Ingredienti
- 4,5 clAmaro LucanoLa metà amara, quella che porta le erbeSostituto: Un altro amaro alle erbe di medio corpo
- 10,5 clChinottoLa bibita italiana all'arancia amara, ben freddaSostituto: Cola, anche se si perde l'arancia amara
Istruzioni
- Riempire di ghiaccio un bicchiere highball
- Aggiungere 4,5 cl di Amaro Lucano
- Colmare con 10,5 cl di chinotto freddo e mescolare una volta
Il chinotto è appena frizzante: non c'è effervescenza da proteggere
- Guarnire con una fetta di lime e un rametto di menta
Note sulla tecnica
Costruire il drink direttamente nel bicchiere, prima il ghiaccio. Il chinotto è poco gassato già in partenza, quindi non c'è effervescenza da proteggere né alcun vantaggio nel versare a strati: il punto è che entrambe le metà sono amare e devono incontrarsi subito.
Perché Lucano and Chinotto funziona
Due arance amare che si incontrano da direzioni opposte. Il Lucano annovera l'arancia amara tra le sue erbe e il chinotto non è altro che arancia amara, così la bibita, più che diluire l'amaro, lo asseconda e fa emergere le erbe che lo sostengono.