Lucano and Chinotto — Amaro aus der Basilikata, verlängert mit Italiens eigener Bitterorangen-Limonade

Lucano and Chinotto

Amaro aus der Basilikata, verlängert mit Italiens eigener Bitterorangen-Limonade

Anzahl Personen

Zutaten

  • 4.5 clAmaro Lucano
    Die bittere Hälfte, und die, die die Kräuter trägt
    Ersatz: Ein anderer mittelschwerer Kräuter-Amaro
  • 10.5 clChinotto
    Die italienische Bitterorangen-Limonade, gut gekühlt
    Ersatz: Cola, wobei die Bitterorange verloren geht

Anleitung

  1. Ein Highball-Glas mit Eis füllen
  2. 4.5 cl Amaro Lucano zugeben
  3. Mit 10 cl kaltem Chinotto auffüllen und einmal umrühren

    Chinotto ist kaum kohlensäurehaltig; es gibt keine Perlage zu schützen

  4. Mit einer Limettenscheibe und einem Minzzweig garnieren

Techniknotizen

Im Glas aufbauen, Eis zuerst. Chinotto ist von vornherein nur schwach kohlensäurehaltig, es gibt also keine Perlage zu schützen und nichts durch Schichten zu gewinnen; der Punkt ist, dass beide Hälften bitter sind und sich sofort begegnen sollen.

Warum Lucano and Chinotto funktioniert

Zwei Bitterorangen, die aus entgegengesetzten Richtungen aufeinandertreffen. Lucano trägt Bitterorange unter seinen Kräutern und Chinotto ist nichts als Bitterorange, die Limonade verdünnt den Amaro also weniger, als dass sie ihm zustimmt und die Kräuter dahinter hörbar macht.