Lucano and Chinotto
Amaro de Basilicata alargado con el refresco de naranja amarga propio de Italia
Ingredientes
- 4.5 clAmaro LucanoLa mitad amarga y la que aporta las hierbasSustituto: Otro amaro herbal de cuerpo medio
- 10.5 clChinottoEl refresco italiano de naranja amarga, bien fríoSustituto: Cola, aunque se pierde la naranja amarga
Preparación
- Llenar un vaso highball con hielo
- Agregar 4.5 cl de Amaro Lucano
- Completar con 10.5 cl de chinotto frío y remover una vez
El chinotto apenas tiene gas; no hay burbuja que proteger
- Decorar con una rodaja de lima y una ramita de menta
Notas de técnica
Construir en el vaso, primero el hielo. El chinotto ya tiene poco gas de por sí, así que no hay burbuja que proteger ni nada que ganar construyendo por capas; lo que importa es que las dos mitades son amargas y deben encontrarse de inmediato.
Por qué funciona Lucano and Chinotto
Dos naranjas amargas que llegan desde direcciones opuestas. El Lucano lleva naranja amarga entre sus hierbas y el chinotto no es otra cosa que naranja amarga, así que el refresco, más que diluir el amaro, coincide con él y deja oír las hierbas que hay detrás.