Rabarbaro Spritz
Een spritz van rokerige rabarber: rabarbaro-amaro, mousserende wijn en soda
Ingrediënten
- 9 clproseccoGoed gekoeldAlternatief: Elke droge mousserende wijn
- 3 clsodawaterEen scheutje om het op te tillen
- 6 clRabarbaro ZuccaRokerige rabarber-amaroAlternatief: Sfumato Rabarbaro
Instructies
- Een wijnglas vullen met ijs
- 6 cl rabarbaro-amaro toevoegen, daarna 9 cl prosecco
- Een scheutje soda toevoegen en garneren met een halve grapefruitschijf
Techniektips
Wijn vóór soda, altijd. Soda eerst laat de wijn over de rand schuimen en je verliest het koolzuur dat je aan het opbouwen was.
Waarom Rabarbaro Spritz werkt
Prosecco's bruis tilt de rabarberrook op en grapefruit weerkaatst de zachte bitterheid; bouw hem in deze volgorde zodat de soda het schuim laat bezinken in plaats van het op te jagen.