材料
- 90 mlProsecco充分冰鎮替代品：任何不甜的氣泡酒
- 30 ml蘇打水少量，用來提亮
- 60 mlRabarbaro Zucca煙燻大黃阿瑪羅替代品：Sfumato Rabarbaro
作法
- 在葡萄酒杯中裝滿冰塊
- 加入 60 ml 大黃阿瑪羅，再倒入 90 ml Prosecco
- 加入少許蘇打水，以半輪葡萄柚片裝飾
技巧筆記
一定先倒酒，再倒蘇打水。先倒蘇打水的話，葡萄酒一倒下去就會冒泡溢出杯緣，蘇打水該帶來的氣泡也就白白流失了。
Rabarbaro Spritz 為什麼好喝
Prosecco 的氣泡把大黃的煙燻感往上托，葡萄柚則呼應那股柔和的苦味；依照這個順序調製，蘇打水才會讓泡沫平息，而不是把泡沫掀起。