Rabarbaro Spritz — Uno spritz al rabarbaro affumicato: amaro al rabarbaro, spumante e soda

Rabarbaro Spritz

Uno spritz al rabarbaro affumicato: amaro al rabarbaro, spumante e soda

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Ingredienti

  • 9 clProsecco
    Direttamente dal frigorifero
    Sostituto: Qualsiasi spumante brut
  • 3 clSoda
    Uno spruzzo, per dare slancio
  • 6 clRabarbaro Zucca
    Amaro al rabarbaro dalle note affumicate
    Sostituto: Sfumato Rabarbaro

Istruzioni

  1. Riempire di ghiaccio un calice da vino
  2. Versare 6 cl di amaro al rabarbaro, poi 9 cl di prosecco
  3. Aggiungere uno spruzzo di soda e guarnire con mezza rondella di pompelmo

Note sulla tecnica

Sempre il vino prima della soda. Se si versa prima la soda, il vino fa schiuma e trabocca dal bordo, e si perde proprio l'effervescenza per cui era stato aggiunto.

Perché Rabarbaro Spritz funziona

L'effervescenza del prosecco dà slancio al fumo del rabarbaro e il pompelmo richiama la delicata amarezza. Il drink va costruito in quest'ordine, così che la soda assesti la schiuma invece di sollevarla.

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