原料
- 90 ml普罗塞克充分冰镇替代品：任意干型起泡酒
- 30 ml苏打水一点点，用来提香
- 60 mlRabarbaro Zucca烟熏大黄风味阿玛罗替代品：Sfumato Rabarbaro
调制步骤
- 在葡萄酒杯中装满冰块
- 加入 60 ml 大黄阿玛罗，再加 90 ml 普罗塞克
- 加一点苏打水，以西柚半圆片装饰
技法笔记
永远先加酒，后加苏打水。先加苏打水会让酒液从杯沿冒泡溢出，加苏打水本来是为了那份气泡，结果反而白白浪费。
Rabarbaro Spritz 为什么好喝
普罗塞克的气泡把大黄的烟熏味往上提，西柚则与温和的苦味相呼应；按这个顺序调制，苏打水才会压住泡沫，而不是把泡沫顶起来。