Letna Demanovka — De Slowaakse zomerserveerwijze: bergkruidenbitter, lang met appelsap

Letna Demanovka

De Slowaakse zomerserveerwijze: bergkruidenbitter, lang met appelsap

Aantal personen

Ingrediënten

  • 4 clDemänovka
    De Bitter van 38 procent, niet een van de fruitbottelingen
    Alternatief: Een andere Slowaakse of Tsjechische kruidenbitter
  • 14.25 clAppelsap
    Troebel in plaats van helder, en koud
  • 5.25 clsodawater
    Als laatste, en alleen om hem op te tillen

Instructies

  1. Een highballglas vullen met ijs
  2. 4 cl Demänovka en 14.25 cl koud appelsap toevoegen

    Sap vóór soda; het ligt qua gewicht dicht bij de bitter en blijft gemengd

  3. Aanvullen met 5.25 cl sodawater
  4. Garneren met een schijfje citroen en een takje munt

Techniektips

Appelsap vóór het sodawater, en allebei koud. Troebel appelsap en een kruidenbitter liggen dicht bij elkaar qua gewicht en blijven graag samen; doe je het soda eerst, dan zakt het sap er dwars doorheen naar de bodem van het glas.

Waarom Letna Demanovka werkt

Appel en bittere kruiden zijn een oude noordelijke combinatie, en troebel appelsap brengt zuur en body tegelijk. Veertien centiliter daarvan tegen vier centiliter bitter is een lange verhouding, en dat is precies de bedoeling: dit is een drank voor een hete middag, geen digestief.