Letna Demanovka
El servicio veraniego eslovaco: bíter de hierbas de montaña, largo con jugo de manzana
Ingredientes
- 4 clDemänovkaEl Bitter de 38 grados, no uno de los embotellados de frutaSustituto: Otro bíter de hierbas eslovaco o checo
- 14.25 clJugo de manzanaTurbio en vez de claro, y frío
- 5.25 clSodaAl final, y solo para levantarlo
Preparación
- Llenar un vaso highball con hielo
- Añadir 4 cl de Demänovka y 14.25 cl de jugo de manzana frío
El jugo antes que la soda; pesa parecido al bíter y se mantiene mezclado
- Completar con 5.25 cl de soda
- Decorar con una rodaja de limón y una ramita de menta
Notas de técnica
El jugo de manzana antes que la soda, y ambos fríos. El jugo turbio y un bíter de hierbas pesan parecido y conviven sin problema; si va primero la soda, el jugo la atraviesa y cae al fondo del vaso.
Por qué funciona Letna Demanovka
La manzana y las hierbas amargas son una pareja norteña antigua, y el jugo turbio aporta acidez y cuerpo a la vez. Catorce centilitros de él frente a cuatro de bíter es una proporción larga, y eso es lo esencial: este es un trago de tarde calurosa y no un digestivo.