Letna Demanovka
El trago de verano eslovaco: licor amargo de hierbas de montaña, alargado con jugo de manzana
Ingredientes
- 4 clDemänovkaEl Bitter de 38% vol., no una de las versiones de frutaSustituto: Otro licor amargo de hierbas eslovaco o checo
- 14.25 clJugo de manzanaTurbio, sin clarificar, y frío
- 5.25 clSodaAl final, y solo para avivarlo
Preparación
- Llenar un vaso highball con hielo
- Agregar 4 cl de Demänovka y 14.25 cl de jugo de manzana frío
El jugo antes que la soda; tiene un peso parecido al del licor y los dos se mantienen mezclados
- Completar con 5.25 cl de soda
- Decorar con una rodaja de limón y una ramita de menta
Notas de técnica
El jugo de manzana antes que la soda, y los dos fríos. El jugo de manzana turbio y un licor amargo de hierbas tienen un peso parecido y conviven sin problema; si la soda va primero, el jugo la atraviesa y se hunde directo al fondo del vaso.
Por qué funciona Letna Demanovka
La manzana y las hierbas amargas son una antigua combinación del norte, y el jugo de manzana turbio aporta a la vez acidez y cuerpo. Tres partes y media de jugo frente a una de licor es una proporción larga, y de eso se trata: es un trago para una tarde calurosa, no un digestivo.