Letna Demanovka
Il drink estivo slovacco: amaro alle erbe di montagna allungato con succo di mela
Ingredienti
- 4 clDemänovkaIl Bitter al 38% vol., non una delle versioni alla fruttaSostituto: Un altro amaro alle erbe slovacco o ceco
- 14,25 clSucco di melaTorbido anziché limpido, e freddo
- 5,25 clSodaPer ultima, e solo per dare slancio
Istruzioni
- Riempire di ghiaccio un bicchiere highball
- Aggiungere 4 cl di Demänovka e 14,25 cl di succo di mela freddo
Il succo prima della soda; ha un peso simile a quello dell'amaro e resta amalgamato
- Completare con 5,25 cl di soda
- Guarnire con una fetta di limone e un rametto di menta
Note sulla tecnica
Il succo di mela prima della soda, ed entrambi freddi. Il succo di mela torbido e un amaro alle erbe hanno un peso simile e restano amalgamati; se si versa prima la soda, il succo la attraversa e scende dritto sul fondo del bicchiere.
Perché Letna Demanovka funziona
Mela ed erbe amare sono un antico abbinamento nordico, e il succo di mela torbido porta insieme acidità e corpo. Tre parti e mezza di succo contro una di amaro sono una proporzione lunga, ed è proprio questo il punto: è un drink da pomeriggio caldo, non un digestivo.