Letna Demanovka
Il servizio estivo slovacco: bitter alle erbe di montagna, lungo con succo di mela
Ingredienti
- 4 clDemänovkaIl Bitter a 38 gradi, non uno degli imbottigliati alla fruttaSostituto: Un altro bitter alle erbe slovacco o ceco
- 14.25 clSucco di melaTorbido invece che limpido, e freddo
- 5.25 clSodaPer ultimo, e solo per sollevarlo
Istruzioni
- Riempire di ghiaccio un bicchiere highball
- Aggiungere 4 cl di Demänovka e 14.25 cl di succo di mela freddo
Il succo prima della soda: è vicino al bitter come peso e resta mescolato
- Colmare con 5.25 cl di soda
- Guarnire con una fetta di limone e un rametto di menta
Note sulla tecnica
Il succo di mela prima della soda, ed entrambi freddi. Il succo torbido e un bitter alle erbe hanno pesi simili e stanno volentieri insieme; se metti prima la soda, il succo le passa attraverso e finisce sul fondo del bicchiere.
Perché Letna Demanovka funziona
Mela ed erbe amare sono un abbinamento nordico antico, e il succo di mela torbido porta acidità e corpo insieme. Quattordici centilitri contro quattro di bitter è un rapporto lungo, ed è proprio il punto: questo è un drink da pomeriggio caldo, non un digestivo.