Letna Demanovka
Le service d’été slovaque : bitter aux herbes de montagne, allongé au jus de pomme
Ingrédients
- 4 clDemänovkaLe Bitter à 38 degrés, pas l’un des embouteillages aux fruitsSubstitut : Un autre bitter aux herbes slovaque ou tchèque
- 14.25 clJus de pommeTrouble plutôt que clair, et froid
- 5.25 clEau gazeuseEn dernier, et seulement pour l’alléger
Instructions
- Remplir un verre highball de glace
- Ajouter 4 cl de Demänovka et 14.25 cl de jus de pomme froid
Le jus avant l’eau gazeuse ; il est proche du bitter en poids et reste mélangé
- Compléter avec 5.25 cl d’eau gazeuse
- Garnir d’une tranche de citron et d’un brin de menthe
Notes de technique
Le jus de pomme avant l’eau gazeuse, et les deux froids. Un jus de pomme trouble et un bitter aux herbes ont des poids proches et cohabitent volontiers ; mettez le soda d’abord et le jus le traverse pour tomber au fond du verre.
Pourquoi Letna Demanovka fonctionne
La pomme et les herbes amères forment un vieux couple nordique, et le jus de pomme trouble apporte acidité et corps à la fois. Quatorze centilitres contre quatre de bitter, c’est un rapport long, et c’est le propos : voici un cocktail d’après-midi chaud, pas un digestif.