Letna Demanovka
Der slowakische Sommerdrink: Bergkräuterbitter, mit Apfelsaft verlängert
Zutaten
- 4 clDemänovkaDer Kräuterbitter mit 38 Prozent, keine der FruchtvariantenErsatz: Ein anderer slowakischer oder tschechischer Kräuterbitter
- 14,25 clApfelsaftNaturtrüb statt klar, und gut gekühlt
- 5,25 clSodawasserZum Schluss, nur für etwas Auftrieb
Anleitung
- Ein Highball-Glas mit Eis füllen
- 4 cl Demänovka und 14,25 cl kalten Apfelsaft zugeben
Den Saft vor dem Soda zugeben; er ist ähnlich schwer wie der Bitter und bleibt mit ihm verbunden
- Mit 5,25 cl Sodawasser auffüllen
- Mit einer Zitronenscheibe und einem Minzzweig garnieren
Techniknotizen
Apfelsaft vor dem Soda zugeben, beides gut gekühlt. Naturtrüber Apfelsaft und Kräuterbitter haben eine ähnliche Dichte und vermischen sich gut; kommt das Soda zuerst, sinkt der Saft direkt daran vorbei auf den Glasboden.
Warum Letna Demanovka funktioniert
Apfel und bittere Kräuter sind eine alte Kombination aus dem Norden, und naturtrüber Apfelsaft bringt Säure und Körper zugleich. Dreieinhalb Teile davon auf einen Teil Bitter ergeben ein ausgesprochen langes Verhältnis, und genau darum geht es: Das ist ein Drink für heiße Nachmittage, kein Digestif.