Ferrari
Gelijke delen fernet en rood aperitief, even rondgedraaid in een laag glas
Ingrediënten
- 3 clFernet PiantaDe zwarte helft: munt en mirreAlternatief: Een andere fernet waarin de munt vooropstaat
- 3 clRood aperitiefDe rode helft: elke rode bitterlikeur in Italiaanse stijl
Instructies
- Schenk 3 cl Fernet Pianta en 3 cl rood aperitief in een laag rocksglas
Geen ijs; beide helften horen al koud te zijn
- Voeg een sinaasappelschil toe en draai het glas één keer rond
Techniektips
Geen ijs en niet roeren, hooguit even ronddraaien. Beide helften zijn al op drinksterkte en al koud als de flessen staan waar ze horen te staan; ijs zou een drank verlengen die in drie slokken op hoort te zijn.
Waarom Ferrari werkt
Fernet is menthol en bitterheid met bijna geen suiker erachter; een rood aperitief is suiker en sinaasappel met een fractie van die bitterheid. Bij gelijke delen wint geen van beide, en de sinaasappelschil erbovenop geeft de munt iets fris om tegenaan te leunen.