Ingredientes
- 3 clFernet PiantaLa mitad negra, menta y mirraSustituto: Otro fernet con la menta al frente
- 3 clAperitivo rojoLa mitad roja; cualquier bíter rojo de estilo italiano
Preparación
- Verter 3 cl de Fernet Pianta y 3 cl de aperitivo rojo en un vaso bajo
Sin hielo; ambas mitades deberían estar ya frías
- Añadir una cáscara de naranja y girar el vaso una vez
Notas de técnica
Sin hielo y sin más agitación que un giro. Ambas mitades están ya a graduación de bebida y ya frías si las botellas se guardan donde deben; añadir hielo alargaría un trago pensado para acabarse en tres sorbos.
Por qué funciona Ferrari
El fernet es mentol y amargor casi sin azúcar detrás; un aperitivo rojo es azúcar y naranja con una fracción del amargor. A partes iguales no gana ninguno, y la cáscara de naranja por encima le da a la menta un sitio adonde ir.