Ferrari
Partes iguales de fernet y aperitivo rojo, servidos en un vaso bajo y mezclados con un giro
Ingredientes
- 3 clFernet PiantaLa mitad negra: menta y mirraSustituto: Otro fernet de perfil mentolado
- 3 clAperitivo rojoLa mitad roja: cualquier amargo rojo de estilo italiano
Preparación
- Verter 3 cl de Fernet Pianta y 3 cl de aperitivo rojo en un vaso rocks bajo
Sin hielo; las dos mitades ya deben estar frías
- Agregar una cáscara de naranja y girar el vaso una vez
Notas de técnica
Sin hielo y sin remover más allá de un giro del vaso. Las dos mitades ya tienen la graduación adecuada para beberse y ya están frías si las botellas se guardan donde corresponde; el hielo alargaría un trago pensado para terminarse en tres sorbos.
Por qué funciona Ferrari
El fernet es mentol y amargor casi sin azúcar detrás; un aperitivo rojo es azúcar y naranja con una fracción de ese amargor. A partes iguales ninguno gana, y la cáscara de naranja por encima le da a la menta un brillo contra el que apoyarse.