Ferrari — Fernet et apéritif rouge à parts égales, que l’on fait tourner dans un verre bas

Ferrari

Fernet et apéritif rouge à parts égales, que l’on fait tourner dans un verre bas

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 3 clFernet Pianta
    La moitié noire : menthe et myrrhe
    Substitut : Un autre fernet axé sur la menthe
  • 3 clApéritif rouge
    La moitié rouge ; n’importe quel amer rouge à l’italienne

Instructions

  1. Verser 3 cl de Fernet Pianta et 3 cl d’apéritif rouge dans un verre à whisky bas

    Sans glace ; les deux moitiés doivent déjà être froides

  2. Ajouter un zeste d’orange et faire tourner le verre une fois

Notes de technique

Ni glace ni mélange, juste un mouvement de rotation du verre. Les deux moitiés se boivent déjà telles quelles, et sont déjà froides si les bouteilles sont rangées là où elles doivent l’être ; la glace allongerait un cocktail censé se boire en trois gorgées.

Pourquoi Ferrari fonctionne

Le fernet, c’est du menthol et de l’amertume presque sans sucre derrière ; un apéritif rouge, c’est du sucre et de l’orange avec une fraction de l’amertume. À parts égales, aucun ne l’emporte, et le zeste d’orange exprimé par-dessus donne à la menthe quelque chose de vif sur quoi s’appuyer.

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