材料
- 3 clFernet Pianta黒い側の半分。ミントとミルラ代替品：ミントが前に出る別のフェルネット
- 3 cl赤いアペリティーヴォ赤い側の半分。イタリア様式の赤いビターなら何でも
作り方
- 背の低いロックグラスに Fernet Pianta 3cl と赤いアペリティーヴォ 3cl を注ぎます。
氷は入れません。どちらの材料もすでに冷えているはずです
- オレンジピールを加え、グラスを一度回します。
テクニックのポイント
氷は入れず、回す以上に混ぜません。どちらの材料もすでにそのまま飲める度数にあり、ボトルをあるべき場所に置いてあるならすでに冷えています。氷を入れれば、三口で終わるはずの一杯が引き延ばされてしまいます。
フェラーリが成り立つ理由
フェルネットはメントールと苦味であり、背後に砂糖はほとんどありません。赤いアペリティーヴォは砂糖とオレンジであり、苦味はその一部にすぎません。等分ではどちらも勝たず、上に載せたオレンジピールが、ミントに寄り添う明るさを与えます。