Ferrari
Fernet e aperitivo rosso in parti uguali, fatti roteare in un bicchiere basso
Ingredienti
- 3 clFernet PiantaLa metà nera: menta e mirraSostituto: Un altro fernet con la menta in primo piano
- 3 clAperitivo rossoLa metà rossa; va bene qualsiasi aperitivo amaro rosso di stile italiano
Istruzioni
- Versare 3 cl di Fernet Pianta e 3 cl di aperitivo rosso in un bicchiere rocks basso
Niente ghiaccio: entrambe le metà devono essere già fredde
- Aggiungere una scorza d'arancia e far roteare il bicchiere una volta
Note sulla tecnica
Niente ghiaccio e nessuna mescolata, solo una rotazione del bicchiere. Entrambe le metà hanno già la gradazione giusta per essere bevute, e sono già fredde se le bottiglie sono conservate come si deve; il ghiaccio allungherebbe un drink pensato per essere finito in tre sorsi.
Perché Ferrari funziona
Il fernet è mentolo e amarezza, con pochissimo zucchero a sostenerli; un aperitivo rosso è zucchero e arancia con una frazione di quell'amarezza. In parti uguali nessuno dei due prevale, e la scorza d'arancia sopra dà alla menta qualcosa di luminoso a cui appoggiarsi.