Ferrari
Fernet und roter Aperitivo zu gleichen Teilen, in einem kurzen Glas geschwenkt
Zutaten
- 3 clFernet PiantaDie schwarze Hälfte: Minze und MyrrheErsatz: Ein anderer minzbetonter Fernet
- 3 clRoter AperitivoDie rote Hälfte; jeder rote Bitter nach italienischer Art
Anleitung
- 3 cl Fernet Pianta und 3 cl roten Aperitivo in ein kurzes Rocks-Glas gießen
Kein Eis; beide Hälften sollten bereits kalt sein
- Eine Orangenschale hinzufügen und das Glas einmal schwenken
Techniknotizen
Kein Eis und kein Rühren über ein einmaliges Schwenken hinaus. Beide Hälften haben bereits Trinkstärke und sind schon kalt, wenn die Flaschen dort lagern, wo sie hingehören; Eis würde einen Drink strecken, der nach drei Schlucken vorbei sein soll.
Warum Ferrari funktioniert
Fernet ist Menthol und Bitterkeit mit fast keinem Zucker dahinter; ein roter Aperitivo ist Zucker und Orange mit einem Bruchteil der Bitterkeit. Zu gleichen Teilen gewinnt keiner von beiden, und die Orangenschale obenauf gibt der Minze ein helles Gegenüber.