Centerbe
Het meditatieglas uit de Abruzzen: smaragdgroen, zeventig procent en koud
Ingrediënten
- 2,25 clToro CenterbeBescheiden ingeschonken, rechtstreeks uit de vriezerAlternatief: Een andere zeer sterke Italiaanse kruidenlikeur
Instructies
- Neem de fles uit de vriezer
Koud; de traditie is daar stellig over
- Schenk 2,25 cl in een klein glas
- Neem eerst het aroma op, bevochtig dan de lippen vóór de eerste echte slok
Een liquore da meditazione; de maat hoort bescheiden te zijn
Techniektips
Koud uit de vriezer en klein geschonken. Met zeventig procent is dit met afstand het sterkste in de catalogus, en de traditie wil uitdrukkelijk dat de maat bescheiden blijft; het glas is met opzet klein en bijschenken is niet de bedoeling.
Waarom Centerbe werkt
Hier past niets bij en dat hoeft ook niet. Bij zeventig procent doet de alcohol wat water in een langere drank doet: hij draagt de munt en de bergkruiden recht uit het glas omhoog naar de neus, en daarom schrijft de traditie voor om eerst te ruiken en dan pas te proeven.