Centerbe
Le petit verre de méditation des Abruzzes : couleur émeraude, 70 % vol., servi glacé
Ingrédients
- 2,25 clToro CenterbeUne dose modeste, tout droit sortie du congélateurSubstitut : Une autre liqueur italienne aux herbes, à haut degré d’alcool
Instructions
- Sortir la bouteille du congélateur
Glacé ; la tradition est formelle sur ce point
- Verser 2,25 cl dans un petit verre
- Humer d’abord les arômes, puis y tremper les lèvres avant la première vraie gorgée
Un liquore da meditazione ; la dose se veut modeste
Notes de technique
Servir glacé, tout droit sorti du congélateur, et en petite dose. À 70 % vol., c’est de loin le produit le plus fort du catalogue, et la tradition veut que la dose reste modeste ; le verre est petit à dessein, et on ne le remplit pas une seconde fois.
Pourquoi Centerbe fonctionne
Aucun accord ne s’impose, et aucun n’est nécessaire. À 70 % vol., l’alcool joue le rôle que tient l’eau dans une boisson plus longue : il porte la menthe et les herbes de montagne hors du verre, jusqu’au nez, d’où la tradition de le sentir avant de le goûter.