Centerbe
La versata da meditazione d’Abruzzo: smeraldo, settanta gradi, e fredda
Ingredienti
- 2.25 clToro CenterbeUna versata modesta, direttamente dal congelatoreSostituto: Un altro liquore alle erbe italiano ad alta gradazione
Istruzioni
- Prendere la bottiglia dal congelatore
Freddo: la tradizione è categorica su questo
- Versare 2.25 cl in un bicchierino
- Prendere l’aroma prima di bere, poi bagnarsi le labbra prima del primo vero sorso
Un liquore da meditazione: la misura vuole essere modesta
Note sulla tecnica
Freddo dal congelatore e versato corto. A settanta gradi è di gran lunga la cosa più forte del catalogo, e la tradizione è esplicita nel dire che la misura è modesta; il bicchiere è piccolo apposta e riempirlo di nuovo non è l’idea.
Perché Centerbe funziona
Con questo non si abbina niente e niente deve farlo. A settanta gradi l’alcol fa ciò che l’acqua fa in un drink più lungo: porta la menta e le erbe di montagna dritte in cima al palato, ed è per questo che la tradizione chiede di annusarlo prima di assaggiarlo.