Centerbe
El servicio de meditación de los Abruzos: esmeralda, setenta grados y frío
Ingredientes
- 2.25 clToro CenterbeUn servicio modesto, directo del congeladorSustituto: Otro licor de hierbas italiano de alta graduación
Preparación
- Sacar la botella del congelador
Frío; la tradición es tajante al respecto
- Verter 2.25 cl en un vaso pequeño
- Aspirar el aroma antes de beber, y luego mojarse los labios antes del primer sorbo de verdad
Un liquore da meditazione; la medida ha de ser modesta
Notas de técnica
Frío del congelador y servido corto. Con setenta grados es con diferencia lo más fuerte del catálogo, y la tradición es explícita en que la medida es modesta: el vaso es pequeño a propósito y rellenarlo no es la idea.
Por qué funciona Centerbe
Nada marida con esto y nada tiene por qué hacerlo. A setenta grados el alcohol hace lo que el agua hace en un trago más largo: lleva la menta y las hierbas de montaña directamente a la parte alta del paladar, y por eso la tradición pide olerlo antes de probarlo.