Icy Killepitsch
De kruidenlikeur van Düsseldorf, rechtstreeks uit de vriezer geschonken en genipt in plaats van achterovergeslagen
Ingrediënten
- 3 clKillepitschRechtstreeks uit de vriezer, stroperig ingeschonken
Instructies
- Leg de fles minstens een dag vóór het serveren in de vriezer
De likeur bevriest niet, maar wordt stroperig bij het schenken
- Laat een klein tulp- of likeurglas mee koelen
- Schenk 3 cl in en nip langzaam, eventueel met een biertje ernaast
Techniektips
Vriezer, geen koelkast. Op kamertemperatuur komt de suiker eerst en zitten de kruiden erachter; zodra hij koud genoeg is om stroperig te schenken, draait de volgorde om en neemt de bitterheid de leiding.
Waarom Icy Killepitsch werkt
Dit is een recept over temperatuur, niet over mengen. Killepitsch bevat veel suiker en een lange lijst kruiden, en de kou drukt het eerste weg terwijl het tweede blijft staan. Daarom schenkt de Altstadt hem uit de vriezer en nipt eraan in plaats van hem achterover te slaan.