Icy Killepitsch
La liqueur aux herbes de Düsseldorf, servie à la sortie du congélateur et dégustée à petites gorgées plutôt que bue cul sec
Ingrédients
- 3 clKillepitschDirectement sorti du congélateur, versé bien épais
Instructions
- Garder la bouteille au congélateur au moins une journée avant de servir
La liqueur ne gèle pas complètement ; elle coule épaisse
- Refroidir en même temps un petit verre tulipe ou un verre à liqueur
- Verser 3 cl et déguster lentement, éventuellement accompagné d’une bière
Notes de technique
Congélateur, pas réfrigérateur. À température ambiante, le sucre arrive en premier et les herbes restent en retrait ; assez froide pour couler épaisse, la liqueur inverse l’ordre et l’amertume passe devant.
Pourquoi Icy Killepitsch fonctionne
C’est une recette de température plutôt que de mélange. Le Killepitsch contient beaucoup de sucre et une longue liste d’herbes ; le froid atténue le sucre sans toucher aux herbes, et c’est pourquoi l’Altstadt le sert sorti du congélateur et le sirote au lieu de le boire cul sec.