Icy Killepitsch
O licor de ervas de Düsseldorf servido direto do freezer, bebido aos goles e não de uma vez
Ingredientes
- 3 clKillepitschDireto do freezer, servido espesso
Modo de preparo
- Manter a garrafa no freezer por pelo menos um dia antes de servir
O licor não congela por completo; sai espesso da garrafa
- Gelar junto uma pequena taça tulipa ou um cálice de licor
- Servir 3 cl e beber devagar, com uma cerveja ao lado, se desejado
Notas de técnica
Freezer, não geladeira. Em temperatura ambiente o açúcar chega primeiro e as ervas ficam atrás dele; gelado a ponto de escorrer espesso, a ordem se inverte e o amargor assume a frente.
Por que Icy Killepitsch funciona
Esta é uma receita de temperatura, não de mistura. O Killepitsch carrega muito açúcar e uma longa lista de ervas, e o frio contém o primeiro sem apagar a segunda; é por isso que na Altstadt ele sai do freezer e é bebido aos goles, em vez de virado de uma vez.