Icy Killepitsch
Il liquore alle erbe di Düsseldorf versato direttamente dal freezer, da sorseggiare e non da buttare giù d'un fiato
Ingredienti
- 3 clKillepitschDirettamente dal freezer, versato denso
Istruzioni
- Tenere la bottiglia in freezer per almeno un giorno prima di servire
Il liquore non congela del tutto; si versa denso
- Mettere a raffreddare insieme alla bottiglia un piccolo bicchiere a tulipano o da liquore
- Versare 3 cl e sorseggiare lentamente, volendo con una birra accanto
Note sulla tecnica
Freezer, non frigorifero. A temperatura ambiente arriva prima lo zucchero e le erbe restano in secondo piano; quando è abbastanza freddo da scendere denso, l'ordine si inverte e la nota amara passa davanti.
Perché Icy Killepitsch funziona
È una ricetta di temperatura più che di miscelazione. Il Killepitsch contiene molto zucchero e una lunga lista di erbe, e il freddo attenua il primo lasciando intatte le seconde: è per questo che nell'Altstadt lo si versa dal freezer e lo si sorseggia invece di berlo d'un fiato.