Icy Killepitsch
El licor de hierbas de Düsseldorf directo del congelador, para sorber y no para apurar
Ingredientes
- 3 clKillepitschDirecto del congelador, denso al servir
Preparación
- Guardar la botella en el congelador al menos un día antes de servir
El licor no se congela del todo; sale denso
- Enfriar junto a ella una copa tulipa pequeña o de licor
- Verter 3 cl y beberlo despacio, con una cerveza al lado si se quiere
Notas de técnica
Congelador, no nevera. A temperatura ambiente llega antes el azúcar y las hierbas quedan detrás; lo bastante frío como para salir denso, el orden se invierte y manda el amargor.
Por qué funciona Icy Killepitsch
Esta es una receta de temperatura más que de mezcla. El Killepitsch lleva mucho azúcar y una larga lista de hierbas, y el frío apaga lo primero mientras deja lo segundo, que es la razón por la que en el casco viejo se sirve del congelador y se sorbe en lugar de apurarse.