재료
- 3 clKillepitsch냉동실에서 바로 꺼내 걸쭉하게 따른 것
만드는 법
- 서빙하기 전 최소 하루 동안 병을 냉동실에 넣어 두세요
리큐어는 꽁꽁 얼지 않고 걸쭉하게 따라집니다.
- 작은 튤립 잔이나 리큐어 글라스도 함께 차갑게 식혀 두세요
- 3 cl를 따르고, 원하면 맥주를 곁들여 천천히 홀짝이세요
테크닉 노트
냉장고가 아니라 냉동실에 둡니다. 실온에서는 단맛이 먼저 오고 허브는 그 뒤에 머뭅니다. 걸쭉하게 따라질 만큼 차가우면 순서가 뒤바뀌어 쓴맛이 앞장섭니다.
Icy Killepitsch의 균형이 맞는 이유
섞는 레시피가 아니라 온도가 핵심인 레시피입니다. Killepitsch는 당분이 많고 들어가는 허브도 많습니다. 차가움은 단맛을 누르고 허브는 그대로 남기기 때문에, 알트슈타트에서는 이 술을 냉동실에서 꺼내 따르고 단숨에 들이켜는 대신 홀짝입니다.