Amaro Highball
Een lange, makkelijke amaro-tonic op ijs met een sinaasappelschil
Ingrediënten
- 12 cltonicGoed gekoeldAlternatief: Sodawater voor een drogere drank
- 4,5 clRamazzottiZoete amaro met sinaasappel op de voorgrondAlternatief: Elke middelzware amaro
Instructies
- Vul een highballglas met ijs
- Voeg 4,5 cl amaro toe
- Vul aan met 12 cl tonic, roer zachtjes en knijp een sinaasappelschil boven het glas uit
Techniektips
In het glas opbouwen en één keer roeren. De tonic is de verdunning, dus een tweede keer roeren slaat alleen de bubbels eruit en laat een glas zonder prik achter.
Waarom Amaro Highball werkt
Tonic rekt een zoete amaro op tot een makkelijke aperitivo; de kinine echoot de gentiaan van de amaro, terwijl de sinaasappelschil de citrus naar voren haalt. Een neutrale tonic gebruiken, zodat de amaro voorop blijft staan.