Amaro Highball
Un amaro con tónica largo y fácil, sobre hielo y con cáscara de naranja
Ingredientes
- 12 clAgua tónicaDirecto del refrigeradorSustituto: Agua con gas, para un trago más seco
- 4.5 clRamazzottiAmaro dulce, dominado por la naranjaSustituto: Cualquier amaro de cuerpo medio
Preparación
- Llenar un vaso highball con hielo
- Agregar 4.5 cl de amaro
- Completar con 12 cl de tónica, remover con suavidad y exprimir una cáscara de naranja por encima
Notas de técnica
Construir en el vaso y remover una sola vez. La tónica ya aporta la dilución, así que volver a remover solo le quita las burbujas y lo deja sin gas.
Por qué funciona Amaro Highball
La tónica alarga un amaro dulce hasta volverlo un aperitivo fácil; su quinina hace eco de la genciana del amaro, mientras la cáscara de naranja realza los cítricos. Conviene una tónica neutra para que el amaro siga al frente.