Amaro Highball
Un amaro con tónica, largo y sencillo, sobre hielo con una cáscara de naranja
Ingredientes
- 12 clAgua tónicaBien fríoSustituto: Agua con gas para un trago más seco
- 4.5 clRamazzottiAmaro dulce con predominio de naranjaSustituto: Cualquier amaro de cuerpo medio
Preparación
- Llenar un vaso highball con hielo
- Agregar 4.5 cl de amaro
- Completar con 12 cl de agua tónica, remover suavemente y exprimir una cáscara de naranja por encima
Notas de técnica
Constrúyelo en el vaso y remueve una sola vez. La tónica es la dilución, así que un segundo removido solo saca las burbujas y lo deja plano.
Por qué funciona Amaro Highball
La tónica alarga un amaro dulce hacia un aperitivo fácil; su quinina hace eco de la genciana del amaro mientras la cáscara de naranja eleva los cítricos. Conviene usar una tónica neutra para que el amaro se mantenga al frente.