材料
- 12 clトニックウォーターよく冷やす代替品：よりドライにするならソーダ水
- 4.5 clRamazzottiスイートでオレンジ主体のアマーロ代替品：ミディアムボディのアマーロならどれでも可
作り方
- ハイボールグラスに氷を入れます。
- アマーロ 4.5cl を加えます。
- トニック 12cl で満たし、軽くステアして、上からオレンジツイストの油分を絞りかけます。
テクニックのポイント
グラスの中で組み立て、混ぜるのは一度だけ。トニックが加水を担うので、二度混ぜても泡が抜けて平板になるだけだ。
アマーロ・ハイボールが成り立つ理由
トニックは甘口のアマーロを気軽なアペリティーヴォへと伸ばします。トニックのキニーネはアマーロのゲンチアナと響き合い、オレンジツイストがシトラスを引き立てます。アマーロを前面に保つため、クセのないトニックを使ってください。