材料
- 12 cl通寧水充分冰鎮替代品：蘇打水可調出更不甜的一杯
- 4.5 clRamazzotti偏甜、以柳橙為主的阿瑪羅替代品：任何中等酒體的阿瑪羅
作法
- 在高球杯中裝滿冰塊
- 加入 4.5 cl 阿瑪羅
- 補滿 12 cl 通寧水，輕輕攪拌，並在頂端擠壓一段柳橙皮捲
技巧筆記
直接在杯中建構，只攪拌一次。通寧就是加水，多攪一次只會趕走氣泡、把酒弄得死板。
Amaro Highball 為什麼好喝
通寧水把一款甜型 amaro 延展成輕鬆好喝的開胃酒；其中的奎寧與 amaro 的龍膽相互呼應，橙皮則提起柑橘香。建議選用風味中性的通寧水，讓 amaro 保持主角。