Toronto — Cocktail au whiskey de seigle où le Fernet Branca tient la vedette

Toronto

Cocktail au whiskey de seigle où le Fernet Branca tient la vedette

Noter cette recette Noter cette recette
Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2 traitsAngostura Aromatic Bitters
    Bitters aromatiques classiques
    Substitut : Peychaud's pour varier
  • 0,75 clFernet Branca
    Digestif amer italien
    Substitut : Un autre fernet convient
  • 6 clWhiskey de seigle
    Whisky de seigle canadien ou américain
    Substitut : Le bourbon convient, mais il est moins traditionnel
  • 0,75 clSirop simple
    Sirop simple standard 1:1 ; un sirop riche 2:1 l’arrondit davantage
    Substitut : Sirop de demerara

Instructions

  1. Verser 6 cl de whiskey de seigle, 0,75 cl de Fernet Branca et 0,75 cl de sirop simple dans un verre à mélange
  2. Ajouter 2 traits de bitters Angostura
  3. Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à bon refroidissement
  4. Filtrer dans une coupe refroidie

    Refroidir le verre au préalable

  5. Exprimer les huiles du zeste d’orange au-dessus du verre et garnir

Notes de technique

Chaque portion ne prend que 0,75 cl de Fernet, et c’est là la limite. Le mesurer plutôt que de le verser à l’œil : à 1,5 cl, plus rien d’autre ne survit dans le verre.

Pourquoi Toronto fonctionne

Avec 0,75 cl de Fernet par portion, il y a de quoi mener le cocktail sans l’écraser : son menthol et ses herbes amères se posent sur les épices céréalières du rye comme un contrepoids rafraîchissant. Le sirop simple joue un rôle correcteur, juste assez pour tenir en respect le mordant du Fernet ; l’Angostura relie le rye et le Fernet.

En découvrir plus

Explorer les cocktails classiques

Bitters à la une

Autres recettes avec Angostura Aromatic Bitters ou Fernet Branca

Collections de recettes à la une