Cóctel con cerveza Recetas
Una variedad de clásicos atemporales e innovaciones modernas
Bicicletta
Aperitivo italiano de Campari y lager coronado con soda — el primo cervecero del clásico a base de vino
Vaso: Copa de vino
Decoración: Rueda de limón
El trago del ciclista del norte de Italia: la naranja amarga del Campari puesta sobre una lager ligera extiende el amargor del lúpulo de la cerveza hacia lo cítrico. La soda aligera; la rodaja de limón perfuma el borde. Un cruce entre cerveza y aperitivo que se lee más como un Campari Spritz largo que como un cóctel.
Fernet con IPA
El "apretón de manos del bartender" — 3 cl de Fernet-Branca con una IPA de acompañamiento
Vaso: Shot y pinta
Decoración: Ninguna
El amargor del lúpulo de una IPA de la Costa Oeste y el amargor de amaro de Fernet son compuestos amargos distintos —ácidos alfa frente a glucósidos iridoides— y no compiten en el mismo eje. El resultado es un amargor en capas que se percibe complementario más que aditivo, mientras la carbonatación de la cerveza eleva el mentol de Fernet.
Michelada
Cóctel mexicano de cerveza con lima, sal, salsa picante y un golpe de bíter aromático
Vaso: Vaso pinta
Decoración: Gajo de lima
La cerveza es el vehículo; el condimento es el trago. La lima y la sal elevan la malta de la lager como elevan la comida, y la salsa Worcestershire y la salsa picante aportan el umami y el picor que convierten el refresco en apetito. Angostura es el final aromático que evita que la bebida se perciba como una simple cerveza salada y picante.