Cocktail alla birra Ricette
Una varietà di classici intramontabili e innovazioni moderne
Bicicletta
Aperitivo italiano di Campari e lager colmato di soda — il cugino alla birra del classico a base di vino
Bicchiere: Calice da vino
Guarnizione: Rondella di limone
La bevanda dei ciclisti del Nord Italia — l'arancia amara del Campari stesa su una lager leggera estende l'amarezza del luppolo della birra verso gli agrumi. La soda alleggerisce; la rondella di limone profuma il bordo. Un incrocio tra birra e aperitivo che somiglia più a un lungo Campari Spritz che a un cocktail.
Fernet and IPA
Il «bartender's handshake» — 3 cl di Fernet-Branca con una IPA come chaser
Bicchiere: Shot e pinta
Guarnizione: Nessuna
L'amarezza del luppolo di una West Coast IPA e l'amarezza da amaro del Fernet sono composti amari diversi — alfa-acidi contro glicosidi iridoidi — e non competono sullo stesso asse. Il risultato è un'amarezza stratificata che risulta complementare anziché additiva, con la carbonatazione della birra che porta su il mentolo del Fernet.
Michelada
Cocktail di birra messicano con lime, sale, salsa piccante e una spruzzata di bitter aromatico
Bicchiere: Bicchiere da pinta
Guarnizione: Spicchio di lime
La birra è il veicolo; il condimento è il drink. Lime e sale sollevano il malto della lager come sollevano il cibo, e la Worcestershire e la salsa piccante forniscono l'umami-e-calore che trasformano il rinfresco in appetito. L'Angostura è il finale aromatico che impedisce al drink di risultare solo una birra salata e piccante.