必學苦味調酒
策劃：Bitters Guide
十款調酒，苦味材料在每一杯裡各司其職。古典雞尾酒和曼哈頓只用兩三抖來調味，讓基酒的輪廓更鮮明；內格羅尼和 Boulevardier 靠苦味撐起整杯酒；Sazerac 由苦精定調，其餘材料都圍繞苦精搭建，裸麥威士忌與艾碧斯在後方支撐；到了 Trinidad Sour，苦精乾脆就是基酒本身。同一類材料，四種任務。
系列酒譜（10道）
古典雞尾酒
以 Angostura 苦精調製的經典威士忌調酒
策劃筆記
烈酒、糖和苦精，沒有其他東西可以遮掩。用三支不同的酒各調一次，差異一喝就知道
曼哈頓
以威士忌與香艾酒調製的經典雞尾酒
策劃筆記
苦精是威士忌與香艾酒之間的香氣橋樑；少了苦精，這杯還稱不上雞尾酒
內格羅尼
以 Campari 調製的義大利餐前雞尾酒
策劃筆記
Campari 以 cl 計量，而不是以抖計：苦味是主材料，不只是調味
Sazerac
以 Peychaud's 苦精調製的紐奧良雞尾酒
策劃筆記
Peychaud's 最具代表性的舞台：茴香氣息明亮，與裸麥威士忌和艾碧斯相互抗衡
Boulevardier
以威士忌為基酒的內格羅尼變化版，苦精增添層次
策劃筆記
與內格羅尼相同的苦味骨架，基酒從琴酒換成波本威士忌，整體也因此更圓潤
Aperol Spritz
以 Aperol 調製的威尼斯餐前酒
策劃筆記
踏入餐前酒世界的第一杯，也是認識苦味最溫和的起點
Paper Plane
以波本威士忌、Aperol 與阿瑪羅等比例調製的現代調酒
策劃筆記
用上阿瑪羅的現代經典，四種材料等量均分
Trinidad Sour
以 Angostura Bitters 為基酒、杏仁糖漿打底的酸酒
策劃筆記
4.5 cl 的 Angostura 直接當基酒。這杯酒為「苦精能撐起多少」的爭論畫下句點
Vieux Carré
以 Peychaud's 與 Angostura 兩款苦精為骨幹的紐奧良雞尾酒
策劃筆記
同時用上 Peychaud's 與 Angostura 兩種苦精，在裸麥威士忌、干邑與 Bénédictine 之上和諧交融
不甜馬丁尼
琴酒與不甜香艾酒攪拌至冰涼，再以柳橙苦精提亮香氣
策劃筆記
琴酒與不甜香艾酒，再加 2 抖柳橙苦精：把苦精當調味料的最佳示範