材料
- 2-3 抖Angostura Bitters經典芳香苦精替代品：可用 Peychaud's
- 60 ml波本威士忌優質波本威士忌替代品：裸麥威士忌
- 1 塊方糖建議使用德麥拉拉糖替代品：單糖漿 7.5 ml
作法
- 將方糖放入攪拌杯，以 3 抖 Angostura 苦精浸透
- 加入 60 ml 波本威士忌，輕輕搗壓方糖
- 在攪拌杯中裝滿冰塊，攪拌至充分冰涼
攪拌至杯身摸起來冰涼
- 濾入放有大冰塊的古典杯
- 在酒面擠壓柳橙皮油，再以柳橙皮與櫻桃裝飾
技巧筆記
先讓糖吸飽苦精，再加入其他材料。沒溶解的糖會沉在杯底，越喝到後面越甜。
古典雞尾酒 為什麼好喝
Angostura 以丁香與龍膽構成的骨架，替波本的香草與玉米甜味找到落腳處。糖磨去烈酒的稜角，苦精則撐起芳香的脊梁，讓這杯酒不至於垮成一杯糖漿般的威士忌。