材料
- 2-3 抖Angostura Bitters經典芳香苦精替代品：Peychaud's 亦可
- 6 cl波本威士忌優質波本威士忌替代品：裸麥威士忌
- 1 塊方糖偏好德梅拉拉糖替代品：糖漿 0.75 cl
作法
- 將方糖加入攪拌杯，並用 3 抖 Angostura 苦精浸潤
- 加入 6 cl 波本威士忌，輕輕搗壓方糖
- 在攪拌杯中裝滿冰塊，攪拌至充分冰涼
攪拌至杯身感覺冰涼
- 濾入裝有大冰塊的古典杯
- 在酒液上方擠壓柳橙皮油並以其裝飾
技巧筆記
在其他材料下杯之前，先讓苦精把糖徹底浸透。沒化開的糖會沉在底部，愈往杯底喝愈甜。
古典雞尾酒 為什麼好喝
Angostura 那股丁香與龍膽的骨幹，讓波本威士忌香草與玉米的甜味有了著陸之處——糖化開烈酒的稜角，苦精則提供芳香主幹，使整杯不至於崩塌成糖漿般的威士忌。精簡到只剩三種成分，每個選擇都無處可藏；苦精正是讓這份簡約歌唱起來的調味。