재료
- 2-3회 뿌리기Angostura Bitters클래식 아로마틱 비터스대체품: Peychaud's도 무방합니다
- 6 cl버번 위스키품질 좋은 버번 위스키대체품: 라이 위스키
- 1개각설탕데메라라 설탕 권장대체품: 심플 시럽 0.75 cl
만드는 법
- 믹싱 글라스에 각설탕을 넣고 Angostura 비터스 3회 뿌리기로 적시십시오
- 버번 위스키 6cl를 넣고 각설탕을 가볍게 머들하십시오
- 믹싱 글라스에 얼음을 채우고 잘 차가워질 때까지 저으십시오
잔이 차갑게 느껴질 때까지 젓습니다
- 올드 패션드 글라스의 큰 얼음 큐브 위로 스트레인하십시오
- 음료 위로 오렌지 껍질 오일을 짜서 뿌린 뒤 가니시하십시오
테크닉 노트
다른 것을 넣기 전에 설탕에 비터스를 충분히 적신다. 녹지 않은 설탕은 바닥에 남고, 잔을 내려갈수록 술이 달아진다.
올드 패션드의 균형이 맞는 이유
Angostura의 정향과 젠티아나 골격은 버번의 바닐라와 옥수수 단맛이 내려앉을 곳을 마련해 줍니다 — 설탕이 증류주의 날을 녹이는 동안, 비터스는 칵테일이 시럽 같은 위스키로 무너지지 않게 잡아주는 아로마틱한 골격을 제공합니다. 세 가지 요소로 덜어낸 만큼 모든 선택이 숨을 곳이 없으며, 비터스는 그 단순함을 노래하게 만드는 시즈닝입니다.
더 알아보기
클래식 칵테일 둘러보기추천 비터스
Angostura Aromatic Bitters을(를) 사용한 다른 레시피
추천 레시피 컬렉션
클래식 국제 표준
세 대륙에서 온 스탠더드 여덟 가지입니다. 올드 패션드와 맨해튼, 네그로니와 Aperol 스프리츠, 리마의 피스코 사워, Rob Roy, Savoy의 Corpse Reviver No. 2, 그리고 디트로이트의 Last Word.
필수 비터스 칵테일
열 잔, 그리고 잔마다 쓴맛 재료가 맡는 역할이 다릅니다. 올드 패션드와 맨해튼에서는 양념으로 쓰여, 두어 번 뿌리기가 술의 윤곽을 날카롭게 합니다. 네그로니와 불바르디에에서는 잔 전체를 떠받칩니다. 사제락에서는 나머지가 그 주위로 짜이는 풍미를 정하고, 그 뒤에 라이 위스키와 압생트가 자리합니다. Trinidad Sour에서는 베이스 술 그 자체입니다. 역할은 넷, 재료는 한 종류.