Ingrediënten
- 2-3 scheutjesAngostura BittersKlassieke aromatische bittersAlternatief: Peychaud's kan ook
- 6 clbourbonwhiskeyGoede bourbonwhiskeyAlternatief: Ryewhiskey
- 1 klontjesuikerklontjeBij voorkeur demerarasuikerAlternatief: Suikersiroop, 0,75 cl
Instructies
- Leg een suikerklontje in het mengglas en doordrenk met 3 scheutjes Angostura Bitters
- Voeg 6 cl bourbonwhiskey toe en druk het suikerklontje zachtjes fijn
- Vul het mengglas met ijs en roer tot het goed koud is
Roer tot het glas koud aanvoelt
- Zeef over een groot ijsblok in een old-fashionedglas
- Knijp een sinaasappelschil boven de drank uit en garneer met de schil en een kers
Techniektips
De suiker doordrenken met de bitters voordat er iets anders bij gaat. Onopgeloste suiker blijft op de bodem liggen en de drank wordt zoeter naarmate het glas leegraakt.
Waarom Old Fashioned werkt
De ruggengraat van kruidnagel en gentiaan in Angostura geeft de zoetheid van vanille en maïs in bourbon houvast: de suiker neemt de scherpe kant van de drank weg, terwijl de bitters de aromatische kern leveren die voorkomt dat de drank wegzakt tot stroperige whiskey.
Meer ontdekken
Meer klassieke cocktails ontdekkenUitgelichte bitters
Recepten met Angostura Aromatic Bitters
Uitgelichte receptcollecties
Internationale klassiekers
Acht klassiekers van drie continenten: de Old Fashioned en de Manhattan, de Negroni en de Aperol Spritz, de Pisco Sour uit Lima, de Rob Roy, de Corpse Reviver No. 2 van het Savoy en de Last Word uit Detroit.
Onmisbare cocktails met bitters
Tien drinks, en het bittere ingrediënt heeft in elk ervan een andere taak. In de Old Fashioned en de Manhattan is het een smaakmaker: een paar scheutjes om het gedistilleerd aan te scherpen. In de Negroni en de Boulevardier draagt het de drink. In de Sazerac bepaalt het de smaak waar de rest van de drink omheen is opgebouwd, met rye en absint erachter. In de Trinidad Sour is het zelf het basisdistillaat. Vier taken, één soort ingrediënt.