原料
- 2-3 抖Angostura Bitters经典芳香苦精替代品：Peychaud's 亦可
- 6 cl波本威士忌优质波本威士忌替代品：黑麦威士忌
- 1 块方糖首选德梅拉拉糖替代品：糖浆 1 cl
调制步骤
- 将方糖加入调酒杯，用 3 抖 Angostura 苦精浸透
- 加入 6 cl 波本威士忌，轻轻捣压方糖
- 调酒杯中加满冰块，搅拌至充分冰凉
搅拌至杯壁摸起来冰凉
- 滤入盛有大冰块的古典杯
- 在酒液上方挤出橙皮油并装饰
技法笔记
在其他材料下杯之前，先让苦精把糖彻底浸透。没化开的糖会沉在底部，愈往杯底喝愈甜。
古典鸡尾酒 为什么好喝
Angostura 那副丁香与龙胆的骨架，给了波本香草与玉米的甜一个落脚处——糖溶解烈酒的棱角，苦精则提供芳香的脊梁，让整杯不至塌陷成糖浆般的威士忌。精简到三种成分，每一个选择都无处藏身；苦精正是那味让简约歌唱的调味。