材料
- 2.25 cl新鮮檸檬汁新鮮現榨替代品：梅爾檸檬
- 4.5 clAngostura Bitters作為基酒使用
- 1.5 cl裸麥威士忌少量以增添深度替代品：波本亦可
- 3 cl杏仁糖漿杏仁糖漿替代品：自製杏仁糖漿為佳
作法
- 將 4.5 cl Angostura 苦精、3 cl 杏仁糖漿與 2.25 cl 現榨檸檬汁加入雪克杯
- 加入 1.5 cl 裸麥威士忌以增添層次
- 加滿冰塊並用力搖盪
- 雙重過濾濾入冰鎮的淺碟香檳杯
- 在酒液上方擠壓檸檬皮油
技巧筆記
這裡的基酒是每人份 1.5 盎司的苦精，所以要搖到確實冰透。搖得不夠，這杯讀起來就是藥而不是平衡。
Trinidad Sour 為什麼好喝
把苦精的角色從點綴翻轉為基酒之所以行得通，全靠 orgeat 的杏仁油脂在味蕾上鋪出一層防護，抵禦龍膽的猛攻，而檸檬則切開那股藥感的稜角。每人份 1.5 cl 的裸麥威士忌是結構性的——剛好足夠的酒精來承載苦精的香氣，卻不讓整杯讀來像糖漿。