材料
- 22.5 ml新鮮檸檬汁現榨替代品：梅爾檸檬
- 45 mlAngostura Bitters當作基酒使用
- 15 ml裸麥威士忌少量，用來增加深度替代品：可用波本威士忌
- 30 ml杏仁糖漿杏仁糖漿替代品：建議使用自製杏仁糖漿
作法
- 在雪克杯中加入 45 ml Angostura Bitters、30 ml 杏仁糖漿與 22.5 ml 新鮮檸檬汁
- 加入 15 ml 裸麥威士忌增加深度
- 加滿冰塊，大力搖盪
- 雙重過濾，倒入冰鎮的碟形杯
- 在酒面擠壓檸檬皮噴附皮油
技巧筆記
每杯 45 ml 的苦精在這裡就是基酒，所以一定要搖到足夠冰。搖得不夠，喝起來只剩藥味，談不上平衡。
Trinidad Sour 為什麼好喝
把苦精從點綴翻成基酒之所以行得通，是因為杏仁糖漿裡的杏仁油脂包覆口腔，擋下龍膽的猛烈，檸檬則磨掉藥味的稜角。每杯 15 ml 的裸麥威士忌是結構的一環：酒精剛好撐得起苦精的香氣，又不會讓整杯喝起來像糖漿。