Ingrediënten
- 2,25 clvers citroensapVersgeperstAlternatief: Meyer-citroen
- 4,5 clAngostura BittersGebruikt als basisdrank
- 1,5 clryewhiskeyEen kleine hoeveelheid voor diepteAlternatief: Bourbon kan ook
- 3 clorgeatsiroopAmandelsiroopAlternatief: Bij voorkeur zelfgemaakte orgeat
Instructies
- Doe 4,5 cl Angostura bitters, 3 cl orgeatsiroop en 2,25 cl vers citroensap in een shaker
- Voeg 1,5 cl ryewhiskey toe voor diepte
- Vul met ijs en shake krachtig
- Zeef dubbel in een gekoeld coupeglas
- Knijp een citroenschil boven de drank uit
Techniektips
4,5 cl bitters per glas is hier de basisdrank, dus goed koud shaken. Bij te weinig shaken smaakt dit medicinaal in plaats van uitgebalanceerd.
Waarom Trinidad Sour werkt
De rol van bitters omkeren, van accent naar basisdrank, werkt alleen omdat het amandelvet van orgeat een laagje op het gehemelte legt tegen het geweld van de gentiaan, en citroen de medicinale scherpte wegsnijdt. De 1,5 cl rye per glas is structureel: net genoeg alcohol om de aroma's van de bitters te dragen zonder dat de drank als siroop overkomt.
Meer ontdekken
Meer moderne cocktails ontdekkenUitgelichte bitters
Recepten met Angostura Aromatic Bitters
Amora Amaro
De eigen sour van Angostura, gebouwd op aromatische bitters per centiliter in plaats van per scheutje
Angeleno Heights
Een Californische amaro op de plek van de vermout in een whiskeycocktail
Barrel-Aged Manhattan
Een Manhattan met extra diepte door vatgerijpte bitters: ronder, houtiger, warm van de vanille
Bitter End
Cocktail opgebouwd rond meerdere bitters
Uitgelichte receptcollecties
Amerikaanse craft-innovatie
Vier moderne Amerikaanse cocktails. De Trinidad Sour neemt 4,5 cl Angostura als basis; chocoladebitters en zwarte-walnootbitters geven de Manhattan en de Old Fashioned een nieuw gezicht; de Paper Plane verdeelt bourbon, Aperol, Amaro Nonino en citroen in gelijke delen.
Onmisbare cocktails met bitters
Tien drinks, en het bittere ingrediënt heeft in elk ervan een andere taak. In de Old Fashioned en de Manhattan is het een smaakmaker: een paar scheutjes om het gedistilleerd aan te scherpen. In de Negroni en de Boulevardier draagt het de drink. In de Sazerac bepaalt het de smaak waar de rest van de drink omheen is opgebouwd, met rye en absint erachter. In de Trinidad Sour is het zelf het basisdistillaat. Vier taken, één soort ingrediënt.