Ingredientes
- 22,5 mlSuco de Limão-siciliano FrescoEspremido na horaSubstituto: Limão Meyer
- 45 mlAngostura BittersUsado como destilado base
- 15 mlRye WhiskeyUm pouco, para dar profundidadeSubstituto: Bourbon também serve
- 30 mlXarope de OrgeatXarope de amêndoaSubstituto: Orgeat caseiro, de preferência
Modo de preparo
- Adicionar 45 ml de Angostura bitters, 30 ml de xarope de orgeat e 22,5 ml de suco de limão-siciliano fresco a uma coqueteleira
- Adicionar 15 ml de rye para dar profundidade
- Encher de gelo e bater vigorosamente
- Coar duas vezes para uma taça coupe gelada
- Espremer os óleos da casca de limão-siciliano sobre o drinque
Notas de técnica
Aqui, a dose de 45 ml de bitters por drinque é o destilado base; por isso, bater com força até ficar bem gelado. Mal batido, o drinque fica medicinal em vez de equilibrado.
Por que Trinidad Sour funciona
Inverter o papel do bitters, de toque a destilado base, só funciona porque a gordura da amêndoa do orgeat protege o paladar do ataque da genciana, e o limão-siciliano corta a ponta medicinal. A dose de 15 ml de rye por drinque é estrutural: álcool apenas suficiente para carregar os aromáticos do bitters sem que o drinque pareça xarope.
Descobrir mais
Explorar coquetéis modernosBitters em destaque
Receitas com Angostura Aromatic Bitters
Amora Amaro
O sour da própria Angostura, com bitters aromático usado em doses, e não em respingos
Angeleno Heights
Um amaro californiano em vez do vermute, num coquetel de uísque
Barrel-Aged Manhattan
Um Manhattan mais profundo graças a bitters envelhecidos em barril: mais redondo, com mais carvalho e o calor da baunilha
Bitter End
Coquetel com base em vários bitters
Coleções de receitas em destaque
Inovação artesanal americana
Quatro drinques americanos modernos. O Trinidad Sour leva 45 ml de Angostura como base; bitters de chocolate e de noz-preta reinventam o Manhattan e o Old Fashioned; o Paper Plane leva bourbon, Aperol, Amaro Nonino e limão-siciliano em partes iguais.
Coquetéis essenciais com bitters
Dez drinques, e o ingrediente amargo cumpre uma função diferente em cada um. No Old Fashioned e no Manhattan, é um tempero: um par de respingos para realçar o destilado. No Negroni e no Boulevardier, é ele que sustenta o drinque. No Sazerac, define o sabor em torno do qual se constrói o resto, com rye e absinto por trás. No Trinidad Sour, é o próprio destilado base. Quatro funções, um só tipo de ingrediente.